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第73章 酥皮焗芋泥一（第1页）

过了大集，做完了最后一个晚市，秦蓉把于大嫂、于小山和陈树柏叫到了一起，她笑着道：“今儿就是我们今年食肆营业的最后一日了，明日起便不用过来了，大家伙在家都好好松快松快。这荷包每人两个，一个荷包里是月钱，一个荷包里算是赏钱吧。今年生意不错，你们也辛苦，就多发些银钱。”几人知道秦蓉的为人，都没有矫情，欢欢喜喜地接过了荷包。“多谢东家！”“谢谢阿姐！”“多谢阿蓉！”发完了银钱，几人一块把食肆打扫了一遍，又把剩下的一些食材分了便锁上了食肆的大门。“舅母，后日去朱家，后日一早你来我家等。”秦蓉嘱咐道。“好！”于大嫂这一年虽然辛苦，却感觉年轻了不少，每月都有银钱进账，每日都有奔头，能不年轻嘛。秦蓉提前一日去了朱家同沈氏定好了第二日的菜单，六道冷盘分别是：凉拌皮蛋、卤羊肉、萝卜白菜玉米粒沙拉、糖酥虾球、凉拌黑木耳、小葱拌豆腐；八道热菜分别是：蜜汁烤鸭、干锅大白菜、京酱肉丝、老鸭笋干煲、冬笋雪里红锅子、炙烤羊排、蟹粉豆腐、葱油蛏子；一道汤羹是东星斑鱼汤；一道点心是酥皮焗芋泥。旁的菜其实甚为家常，只一道酥皮焗芋泥却是重头菜，主要是沾一个新奇，朱玉容和沈氏都十分好奇，就连朱玉容的二哥朱玉成也十分的好奇，他经常去秦蓉的食肆吃东西，只是这一道酥皮焗芋泥却是从未见过。到了去朱家做席面的这一日，朱家早早就派了马车过来接秦蓉。此时已经快要过年了，巷子里的人家多的是闲着坐在一起唠嗑的，街里街坊的瞧见了秦蓉家门口停的马车，还交头接耳地说道了几句。朱家是商户，比不得王家，不过厨房里的家伙什也都是备齐的。秦蓉和于大嫂到了之后，朱家的厨娘便把位置让了出来，只留了几个婆子在帮着做粗活，厨子做饭的的功夫她们可不敢随便瞧。……朱家这次来的亲戚是朱家的一位族兄唤朱满堂，因着生意做得大，常年都待在京中，这次回梨花镇主要是为了祭祖，顺便再在这边替两个闺女相看相看人家。朱满堂虽说生意做得大，但到底是商户，在京中嫁女儿有些高不成低不就，于是他就想着带着闺女回梨花镇看看有没有般配的人家。朱满堂的两个闺女一个叫朱文秀，一个叫朱文英，打扮得那叫一个贵气逼人，直把朱玉容衬托的有些像村姑。虽是商户没那么讲究，沈氏还是安排男女分了席面。入席后，沈氏笑着道：“今日我特意请了顶好的厨娘来做这席面，大家都动筷吧，尝尝咱们这故乡的滋味。”朱满堂的娘子杨氏颔首道：“费心了。”只是说归说，杨氏却并未动筷子，朱文秀和朱文英也都未动筷子。沈氏心中不悦，却并没有表现出来，她笑道：“可是菜不合胃口？”杨氏笑着道：“弟妹，刚顾着寒暄都忘了告诉你了，这次回来小住，我是带着厨娘的，京城的厨娘总是更合我的口味，我的两个女儿虽不是什么金尊玉贵的官家小姐，但也是我从小娇养长大的，太……粗鄙的食物，怕是入不得口。”沈氏简直都气乐了，杨氏好歹也是一家的主母，怎么说的话做的事如此不着调？“嫂嫂，那你可别怪我说话难听，我听我家男人说了，嫂嫂这次回来也是打量两个姐儿到了议亲的年纪，你们的身份在京城高不成低不就的，不好寻摸，这才要回来的。咱们清平县是上县，上县近两万户人，梨花镇因着码头成了中心，可不是什么摸不着边的乡下地方。若是吃不得我们镇上的厨子，那必然是嫁不得我们镇上的人。我这人别的本事没有，掌家以来就是认识的人多……”沈氏说到这，原本是不必再说的，可是她怕杨氏这个棒槌听不懂人话，于是又接着说道：“若是自诩清高，那我便说道说道，只那时嫂嫂别怪我们梨花镇的人粗鄙才好。”杨氏没想到自己不过是想给沈氏一个下马威，倒叫沈氏反过来甩了个巴掌，沈氏不是好相与的，自家在京中虽然说有些银钱，到底已经多年未回来，不知道镇上是个什么样的光景，强龙难压地头蛇，就是不想低头也得低头。想到这，杨氏带了点笑道：“瞧妹妹说的，这不是只那么一说嘛，何必当真，我们便尝尝这些菜的口味。”沈氏本来也不愿意同人打嘴仗，轻轻一摆手，丫鬟们便上来服侍用菜了。厅里的机锋秦蓉是不知道的，她正在做今晚的最后一道点心，酥皮焗芋泥。秦蓉净手后，挑选了几个比拳头还大的的芋头，对半切开后放进蒸屉里蒸，约莫两盏茶的时间，取出芋头，挖出芋泥。秦蓉在芋泥中倒入牛乳，一边用杵子捣，一边再拌入白糖，拌好芋泥后，再把芋泥填进方才的芋头内，抹匀后再把酥皮平铺在芋头上，再酥皮的表面刷上三层嫩黄色的蛋液，用竹签在酥皮上雕上简单的莲花花样，最后放入烤炉。一盏茶后，酥皮焗芋泥便做好了。刚从烤炉里取出的酥皮焗芋泥表面金灿灿的，层层起酥，奶香味裹着酥皮的酥香味氤氲在整个大厨房，就连来取点心的丫鬟都忍不住咽了咽口水，好香啊……秦蓉说趁热最好吃，两个小丫鬟不敢耽搁，捧着托盘快步进了厅里，这一路过来，在场的众人都不自觉的被这酥皮焗芋泥带走了神思。朱玉容原本已经吃饱了，闻着味，感觉自己又饿了。待小丫鬟把酥皮焗芋泥给大家伙分好，沈氏笑了，“这是酥皮焗芋泥，嫂嫂快尝尝。”杨氏被眼前这道名为酥皮焗芋泥的点心的甜香味勾得馋虫都上来了，只是……她还真的不知道这东西怎么吃，前头她还说人家的食物粗鄙，这会人家上的点心她要是吃错了这得多丢人啊……朱文秀和朱文英有些耐不住，只是长辈不动，他们也是不好动的。杨氏看向了沈氏，有些干笑道：“弟妹，你先。”沈氏含着笑道：“姐姐不必客气，你先……”两个人你不动，我便也不动。：（）梨花镇小饭馆