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第46章美味小吃-风味土豆(求收藏求推荐)
春天,万物复苏的季节。
不仅地里的庄稼开始生长,随之一同生长的还有地里的杂草。
长箐山区多种的是油菜作物,虽然地上会生长着许多的野草野菜,但是他们在油菜丛的遮挡下,始终不成气候。
而且村里大多数养着牲口家禽的人家,每天都会到油菜田地里去割草回来饲喂牲口家禽,以节省下不少的苞米。
所以每年给油菜除草,最多就是在冬初的时候。
反而到了春天,大家都不会去给油菜除草。
但是除了油菜之外,还有其他的作物。
比如张安家里,就种了半亩的土豆,前几天张建国两口子上山看庄稼的时候,现了洋芋地里长出了很多杂草。
土豆本来就是要吸取土壤里的养份,杂草长得太多的话,就跟土豆争抢营养了。
所以今天一家人就要到地里给土豆除草。
这一批去年种下去的土豆,再等一两个月就可以挖了。
这块地比较近,而且地里的肥力还不错,当时土豆种下去的时候,张建国可是驮了很多马粪来种的。
除草的时候得注意,因为锄头比较宽,杂草一般都会长在土豆根部附近,在铲除杂草的时候,顺带就把土豆的茎叶都给挖断了。
张安用着锄头不舒服,最后直接丢下锄头,直接用手把这些草给拔起来。
铲地铲草也是一门技术活,所以家里人常说,不好好读书就得回来种庄稼。
但是对于后面一辈来说,可能种庄稼都种不好。
就这样,一家人在地里劳作。
张建国两口子用锄头除着草,张安则用手开拔。
因为土豆是种成一垄一垄的,张安自己挑了一垄开始除草。
被铲起来的杂草,不能继续放在地里,因为如果没有出太阳,或者太阳不够大的时候,晒不死这些野草,它们反而会在地里重新生长起来。
野草烧不尽,春风吹又生。
所以张安一家就把已经挖起来的野草都抱到地头的岩石上。今天天气有些阴,太阳没出来,这些玩意可不会那么容易就枯死。
半亩土地不算是很多,三个人很快就干完了。
张安还刨了一些小土豆回家准备焖着吃,这些土豆很小,还没有鸡蛋大。
回到家里,张安把这些土豆洗干净,用刷子一刷,土豆皮就被刷下来了。
火上放上大铁锅,加上一勺猪油,倒进些许清水,把洗好的土豆放进锅里,盖上锅盖一直等到焖熟,而且张安还在园子里摘了些花椒叶子洗干净放进去一起焖。
这样焖出来的土豆就跟放了花椒一样好吃。
大概需要焖二十来分钟的时间,趁着这段时间,张安做了碗自己喜欢用来蘸着吃的辣椒面。
倒出自己想要的辣椒面,加入花椒粉、盐、味精还有其他的调料,搅拌均匀后就好了。
张安家里的辣椒粉是张安自己捣的,所以捣的很碎很粉,没有太多的辣椒皮。
随着火上一直加热,锅里也开始飘出来一阵阵香味。
二十分钟以后,揭开锅盖,锅里的土豆已经焖熟了,金黄金黄的。
先用筷子把花椒叶给夹出来扔掉,这玩意不好吃。
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